Despre zahăr

Astăzi un prim episod despre dietă. Despre zahăr mai exact. Dar ce putem spune despre zahăr într-un articol pe blog? Să vedem.

De curând am ascultat o serie de clipuri produse de Dragoș Pătraru la Starea Nației. Se găsește acest acest playlist pe canalul lor de YouTube, cu numele Starea Sănătății – Despre Zahăr. Recomand!

M-a incitat peste măsură această serie. Am partajat-o cu soția și ne-am decis că e necesar să studiem mai departe. Am cumpărat cărți, am citit sau citim și am început să ne schimbăm pas cu pas modul de a mânca.

Motivarea

Motivarea e simplă și explic.

Munca de acasă îți schimbă radical felul în care îți desfășori activitate. De cele mai multe ori mai puțin sănătos. Mersul la birou însemna și mișcare mai multă, printre altele.

Odată cu înaintarea în vârstă e necesară o schimbare în modul de a vedea viața. Nu mai merge pe tradițional. Mă refer în primul rând la faptul că acestui corp îi este din ce în ce mai greu să asimileze anumite alimente. Îi vine mai greu să se refacă dupa efort. Lucru valabil în cazul unei răni/accident.

Necesitatea de a avea o bătrânețe activă. Copii au nevoie de sprijinul părinților, lucru care ne face să ne gândim că e bine să ajungem bătrânei mobili, să ne putem mișca, să fim activi și foarte important să ne păstrăm neuronii într-o stare bună de funcționare.

Motivări suficiente pentru a face schimbări radicale. Pentru început am luat cartea Revoluția Glucozei, scrisă de Jessie Inchauspé.

Revoluția Glucozei

Autoarea explică acum trebuie reglat modul în care mâncăm prin exemplul personal sau a celor din comunitatea Glucose Goddess. O carte ușor de citit, scrisă pentru oricine. Sunt pline paginile de grafice generate cu ajutorul aparatelor CGM, pentru monitorizarea continuă a glucozei.

Eu doream să vorbesc astăzi despre zahăr, așa ca voi merge la un pasaj care ne explică faptul că zahărul e tot zahăr oricare ar fi forma lui.

Zahăr

Istoria nu este una foarte depărtată. Doar în urmă cu un secol, după cum se vede în imaginea de mai jos.

Am eliminat complet zahărul din dietă? Nicidecum! Singurul lucru important acum este ca acesta să ajungă ultimul în stomac, după fibre și proteine. Recomandarea care o face Jessie e ca fiecare masă, pe cât posibil, să fie precedată de legume, salate, fibre. Acestea vor trece mai lent prin sistemul digestiv, lucru care va face ca curba noastră glicemică să se aplatizeze.

Aplatizare curbei, zice Jessie, stă la baza unui corp mai sănătos și mai energic. Experimentăm de mai o bună perioadă de timp această aplatizare a curbei glicemice și eu personal pot confirma cele expuse de autoare. Ieșirea la o plimbare după mese este și aceasta o activitate care ne va ajuta mai târziu în viață. Oriunde ne aflăm găsim spațiul de a ne mișca 15 minute măcar.

Încheiem optimist, căutăm cartea, o citim și luăm de acolo ce ni se potrivește. Privim altfel spre viitor 🙂